Ülkede gıda sektöründe faaliyet gösteren iş yeri sayısı ilgili örgütler tarafından net olarak bilinmiyor… Biri başka, bir diğeri başka rakam veriyor

SAYI BİLİNMİYOR

Ayşe GÜLER

Ülkede yiyecek ve içecek sektöründe hizmet veren iş yerleri ile ilgili ‘karmaşa’ yaşanıyor.
Restorancılar Birliği(Res-Bir), birliğe üye restoran sayısının 585 olduğunu, 300-400 restoranın ‘kaçak’, 180-200 restoranın da aidatlarını yatıramadığı için üyeliklerinin düştüğünü belirtti.

Kıbrıs Türk Esnaf ve Zanaatkarlar Odası(KTZEO) ise bu rakamın iki bin 500 olduğunu söylüyor.
Sektörde yaşanan karmaşa, denetim konusunda da sıkıntılara neden oluyor.

Özellikle İskele ve Güzelyurt belediyelerinin yanı sıra kırsal kesim belediyelerinde belediye işletme ruhsatlarında Res-Bir’e üye olma zorunluluğunun bulunmaması sorun yaratıyor.

YENİDÜZEN’e konuşan KTZEO Başkanı Hürrem Tulga, sistemsizlik nedeniyle yapılan denetimlerin etkili olamadığını vurgulayarak, söz konusu durumun devam etmesi halinde denetimlerinden sonuç alınamayacağını savundu.
Res-Bir Başkanı Süleyman Gürcafer ise Mağusa ve Girne belediyelerinde belediye işletme ruhsatlarında Res-Bir’e üye olma zorunluluğunun bulunduğunu aktararak, söz konusu uygulamanın Güzelyurt, İskele ve kırsal kesim belediyelerinde bulunmadığını dile getirdi.

“Sayılarda karmaşa”

Kıbrıs Türk Esnaf ve Zanaatkarlar Birliği Başkanı Hürrem Tulga, Kuzey Kıbrıs’ta 2 bin 500 civarında restoran, kafe, büfe, bar bulunduğunu söyledi.
Ülkedeki restoran sayısı ile ilgili ‘karmaşa’ yaşandığını dile getiren Tulga, “bu durum nedeni bazı dükkanların Res-Bir’e bazılarının ise bize üye olmasından dolayı kaynaklanıyor” şeklinde konuştu.
Yasaya göre ‘beceri gerektiren’ iş yerlerinde belge zorunluluğun olduğunu kaydeden Tulga, bu uygulamanın henüz başlamadığını dile getirdi.
Tulga, yeni iş yeri izinlerinde çalışanların eğitimli olup olmadığına bakılmadığına dikkat çekerek, sektördeki sorunların bu noktadan itibaren patlak verdiğini vurguladı.

“300-400 restoran kaçak”

Öte yandan Restorancılar Birliği(Res-Bir) Başkanı Süleyman Gürcafer, ülke genelinde 300-400 restoranın ‘kaçak’ durumda olduğunu açıkladı.
Birliğe üye restoran sayısının 585 olduğunu söyleyen Gürcafer, bunun yanı sıra 180-200 restoranın aidatlarını yatıramadığı için üyeliklerinin düştüğünü belirtti.

Lefkoşa, Mağusa ve Girne belediyelerinde belediye işletme ruhsatlarında Res-Bir’e üye olma zorunluluğunun bulunduğunu kaydeden Gürcafer, söz konusu uygulamanın Güzelyurt, İskele ve kırsal kesim belediyelerinde bulunmadığını dile getirdi.
Gürcafer, sektördeki sıkıntıların bu noktadan itibaren başladığına değinerek, “Gıda çok tehlikeli bir üründür. Profesyonel olmayan kişiler yatırım yaparsa, gerekli koşullar yerine getirilmezse sıkıntılar doğuyor. Hijyen konusunda problem meydana gelebilir” şeklinde konuştu.

“Yoldan geçen biri, sağlıkla ilgili yerlere girip çalışıyor

“Yoldan geçen biri, sağlıkla ilgili yerlere girip çalışıyor” diyen Tulga, ilgili yasanın yeterince uygulanmadığını savundu.
Tulga, yiyecek ve içecek sektöründe hizmet veren iş yerlerine eğitimli personelin istihdam edilmesinin şart olduğunu vurgulayarak, “kuaför, berber ve güzellik salonlarında bu uygulamayı hayata geçirdik. Ama ne yazık ki yiyecek ve içecek sektörlerinde bunu başaramadık. Ancak hayal değildir, hayata geçebilir” şeklinde konuştu.

Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı’nın sektöre yönelik denetimlerini artırdığını açıklayan Tulga, eğitime dayalı istihdam yapılması için çalışmaların başladığını duyurdu.

“Sistemsizlik nedeniyle denetimler etkili olmuyor”

Tulga, sistemsizlik nedeniyle yapılan denetimlerin etkili olamadığını vurgulayarak, söz konusu durumun devam etmesi halinde denetimlerinden sonuç alınamayacağını savundu.

Ülke genelinde yapılan denetimlerin bütünlüklü ve merkezi olarak ele alınması gerektiğini belirten Tulga şöyle konuştu: “Şu anda yapılan denetimler bütünlüklü bir şekilde değildir. Örneğin, belediyeler yapılan denetimlerde sağlık karnelerine ve hijyen koşullarına bakıyor. Çalışma Dairesi, işçilerin kayıtlı olup olmadığını kontrol ediyor”

“Tek çatı altında denetim…”

Tulga, yapılan denetimlerin ‘tek bir çatı’ altında toplanması gerektiğini vurgulayarak, bu konuda Ekonomi Bakanlığı’na yasa sunduklarını hatırlattı.

“Yasa geçerse birçok restoran kapanır”

Restorancılar Birliği(Res-Bir) Başkanı Süleyman Gürcafer, Gıda Güvenliği Yasası’nın bir an önce yürürlüğe girmesi gerektiğine işaret ederek, yasanın hayata girmesinin ardından birçok restoranın da kapanacağını dile getirdi.
Gürcafer, gerekli koşulları sağlamayan ve standartların yerine getirmeyen restoranların da kapatılmasının şart olduğunu savundu.
Yapılacak iş ve verilecek ruhsatın tanımlamasının yapılması gerektiğini söyleyen Gürcafer, tanımlamaya göre belediyelerin denetim yapmasını kaydetti.

“Keyfi açılan iş yerleri denetlenmeli”

Gürcafer, bölgelerin ihtiyaçlarına göre restoran sayısının belirlenmesini söyleyerek, gıda sektöründe hizmet veren personelin eğitime tabi tutulması gerektiğine dikkat eçkti.
Lefkoşa, Mağusa ve Girne belediyelerinde gıda mühendislerinin bulunduğunu, denetimlerin mühendisler tarafından yapıldığını aktaran Gürcafer, denetim yapan kişilere de sağlık karnesi zorunluluğu getirilmesi gerektiğini vurguladı.
Gürcafer, ‘keyfi açılan’ işyerlerine yönelik de denetimlerin sıklaşması gerektiğini sözlerine ekledi.