Onbaşı Kebap Salonu

Zekai ALTAN

Sütlüce yolu üzerinde bir mekân. Ercan üzerinden İskele ve Karpaz’a giderken mekânı rahat görebilirsiniz. Geniş Mesarga (Mesarya) arazisi üzerinde kurulan uzun bir dizi dükkânlardan bir tanesi. Bu tür mekânları hep sevdiğimi söylemek isterim. Çünkü kırsal alanlarda kendi olanakları ve bilgileri kadar hizmet verirler. Bu tür mekânların işletmesi çok daha temiz ve içten hizmet vererek servis yaparlar. Ayni zamanda bu mekanlar birçok yiyecek ürününü kendileri üretirler. Hatta et ürünlerine kadar. Fırın kebapları, et ve tavuk şiş ve şeftali kebabı gibi ızgaralar ve fırın yemekleri.  Sebzeden, hellime yani süt ürünlerine kadar. Bu mekânlarda sevdiğim diğer bir durum ise işletmecilerin çok iyi niyetli hizmet vermeleri. Sizin memnun olmanız için harcadıkları saf ve iyi niyetli emekleridir. Sundukları mönüler genelde kendi mutfaklarında pişen ve ailelerinden gördükleri, öğrendikleri yemek ve kebaplardır. Bu da şu demektir; Kendilerine ait Kıbrıs mutfağını bozmadan sunmalarıdır. Bu mekânların böyle herhangi bir mutfak üzerinde yoğunlaşarak rekabet ortamı yaratacak bir hedefleri de olmaz. Hedefleri şudur. Uygun bir yere açtıkları mekânları ile belirttiğim gibi kendi mutfak bilgileri ve ailelerinden gördükleri yemek ve mönüleri olduğu gübü sunmalarıdır. Bu mekânlar kendiliğinden doğru yönde de tanıtım yapmış olurlar. Bu mekânlar bazen köy içinde bazen de köylerine yakın olan ana yollarda kurulurlar. Bu emeklerin boşa gitmemesi gerekir. Kaldı ki bu ülkede yüksek maliyetli girdilerden tutun da elektrik gibi işletme ve halkı sömüren bir sistem içerisinde bu mekânları bırakın girdileri yüksek olanlar bile buna dayanamaz. Dünyanın hiçbir ülkesinde tefeci zihniyeti güden bir yönetim anlayışı ve banka faiz uygulamsı ile işletmelerini ve halkını inim inim inleten bir anlayış yoktur. Bu anlayış ile de övünüyorlar. Barış olmayan tanınmamış bir ülkede bu kadar övünülür. 55 bin TL elektrik borcu olan işletmenin 40.00 TL’si ödenmesine rağmen bakiye borç 57. bin TL olursa kararı siz verin. Bu yönetim ve sömürü anlayışı ne turizm sektörüne ne de diğer sektörlere yaşam hakkı verir. Bundan da bol bol övünüp gurur duysunlar. Onun içindir ki böyle mekânları dilediğimiz gibi yorumlayıp eleştiremeyiz. Onbaşı Restorant da bu sektör içerisinde aile işletmesi olarak hizmet vermeye çalışmaktadır. Lefkoşa’dan Karpaz’a gelirken eşim ile birlikte burada bir öğle yemeği almaya karar verdik. Hafta arası. Bez pankart üzerinde Fırın kebabı yazısını görünce hemen durduk. Hafta arası olmasına rağmen fırın kebabı bize biraz sürpriz gibi geldi. Mekan Sütlüce köyünün Karpaz ana yolu üzerinde.

ONBAŞI KEBAP SALONU

Onbaşı Kebap salonu yol üzerinde. Betonarme yapılar arasında ikinci veya üçüncü olanı. Yazılı pankartı rahat bir biçimde görebilirsiniz. Sade bir mekan. Dış alanda taş fırın. İç mekan da oldukça sade. Bizi karşılayan Gönül hanım. Tipik bir Kıbrıslı karşılaması. İçten ve sıcak bir karşılama. Henüz yedi aylık bir geçmişe sahip. Eşi ile birlikte işletmektedirler. Masalar böyle ahşap değil. Plastik ve masalar da örtüsüz. Biz sipariş olarak fırın kebabını seçtik. Gönül hanım hızlı bir biçimde bize fırın kebabı ve yanında salata ve yoğurt garnitürlerini servis yaptı. Tabii fazla vaktimiz de olmadığı için kısa süreli bir öğle yemeği aldık. Et çok güzel ve kıvamında pişirildi. Sakin bir ortam. Yol üzerinde olan mekan çok önemli bir durak yeri. Burada yalnızca yemek almanız gerekmez. Burada çay, kahve veya diğer içecekleri almak için de mola verebilirsiniz. Yemeğimizi alırken Salih bey yani Gönül hanımın eşi de ovadan yeni geldi ve bizimle de çok kısa bile olsa sohbet etti. Fiyatları da oldukça makul. Burada fırın kebabı dışında köfte, et veya tavuk şiş, bıldırcın kebabı, şeftali ve hatta Adana kebap servisi bile yapılmaktadır. Ayrıca içki mezesi de servis edilmektedir. Peynir, salata, yoğurt, tahın, garavolli, ahtabot, kalamar, turşuhellim, zeytin kebabı ve bulgur köftesi. Bu mezeli mönüye bir şişe de 70 cl içki ile ödeyeceğiniz ücret 35.00 TL. Evet yolunuz eğer Karpaz’a veya İskele’ye düşerse burada gerek öyle yemeği gerekirse  mola sıcak, soğuk içecekler alabilirsiniz. Ayrıca paket servisi hizmeti de vermektedir. Bu yol mekânını öneririm.

MÖNÜ

FIRIN KEBABI: 20.00 TL

KÖFTE: 15.00 TL

MEZELİ MÖNÜ: 35.00 TL. 70 CL’LİK İÇKİ DAHİL.

İÇECEKLER

MEŞRUBATLAR: 2.00 TL

BİRA: 3.5 TL

RAKI BARDAK: 5.00 TL

TEL:  0533 888 5399 – 0533 842 4688

ADRES: SÜTLÜCE

SERVİS SAATLERİ: 06.00-22.30