Bandabuliya restore edildi. Gitmedim. Basından takip ettim. Patronum Tuncer Bağışkan’dan ve yayınladığı makaleden takip ettim. Üzüldüm. Bandabuliya’yı görmemek için kaçındım. Hayalimdeki gibi kalmasını istedim. Araştırmalarımı yaparken buradaki fotoğraflar yalnızca kaynak fotoğraf olarak kaldı. “Bir zamanlar Bandabulya” olarak. Küçük yaşlarda Amcam Hasan Tahsin Tural ve halam Bahire Karababada kalıyorlardı. Harptan once yaz tatillerinde veya zaman zaman kısa süreli burada kalıyorduk. Kardeşim ile birlikte. Bandabuliyayı o zamanlar tanıdım. Heyecan verici tamamen bir Kıbrıs çarşısı. Eski taş yapısı ve küçük dükkanlar. Ürünler hep dış alanda. İnsan kalabalığı. Kokusu dokusu bir başkaydı. Herkesin uğrak yeri. Lefkoşa’nın tüm yolları buraya çıkıyordu. Peynirciler, çakızdes zeytin satıcıları, manavlar, kasaplar, tavuk satıcıları ve daha neler neler. Bir kapıdan girip diğer kapıdan ellerindeki fileler ve çantalar dolu olarak Bandabuliya’dan ayrılanları bile izlemek çok büyük bir keyifti. Canlı bir Bandabuliya. Ve Bandabuliya’yı görmemek için kaçışım daha uzun sürmedi. Bir taraftan yok edilen bir mimari ve kültür diğer taraftan kazanılmak isteniyor. Bir malın değeri bir insanın değeri kaybedilince anlaşılır. Bandabuliya da böyle oldu. Şu anda canlandırılmaya çalışılıyor. Burada Bandabuliya Master Chef Yemek Yarışmaları bir tanesi.

BANDABULİYA MASTER CHEF YEMEK YARIŞMASI

Eski Pazar Bandabulya’yı canlandırma amaçlı oluşturulan “Kültürel Etkinlikler Programı” çerçevesinde Youth Power’in tarafından gerçekleştirildi. Proje yöneticisi Sezis Thompson. Telefonda görüştük ve burada düzenlenecek olan yemek yarışmasında jüri üyeliği yapmamı rica etti. Ben de kabul ettim. Böylece Bandabulia ile yeniden yüz yüze gelmem sökonusu oldu. Yemek yarışması halka açık olarak düzenlendi. Yarışmaların ilki ve ikincisi 20 Ekim ve 3 Kasım tarihlerinde gerçekleşti. Diğerleri ise, 17 Kasım ve 30 Kasım tarihlerinde düzenlenecek. Bu güzel etkinliğe destek için gittik. Bunu da yapmak gerekiyordu.  Yarışmacılar jüri önünde onlara tahsis edilen bir mutfakta tüm hazırlıklarını yaptılar. Hijyen koşulları en önemli kriter olarak belirlendi. Her yarışmacı jüri önünde malzemelerini hazırladılar. Biri doğrarken diğeri malzemesini hazırlamaya çalışıyordu. Ve heyecan verici bir olay. Yarışmacıların ise heyecanı görülmeye değerdi. Zesiş hanım da bir oraya bir buraya koşuşturuyordu. Oldukça da başarılı. Çalışmasını titiz bir biçimde yürütmeye çalışıyordu. Ve yemekler yavaş yavaş hazırlandı. Sıra jüriye sunmaya geldi. Jüri üyeleri Bandabuliya’nın ana giriş kapısının karşısındaki yolun sonunda yer aldı.   Jüri üyeliğini Zekai Altan (turizmci-araştırmacı-yazar) – Aytaç Yıldırım (LAÜ Gastronomi Bölüm Başkanı) – Hakan Açıl (LAÜ Mutfak Sanatları ve Ursula Schwing (gurme) oluşturduğu juri, Mert Civanoğlu, Katy Morris ve Katherina Antoniou adlı yarışmacıların hazırladıkları yemekleri tadarak not verdi. Mert Civanoğlu’nun hazırladığı et yemeği, Katerina Antoniou’nun taze fasulye ve Katy Morris’in sebzeli pilavı yarıştı. Belirlenen program çerçevesinde dereceye girenler 4 haftalık yarışma periyodu tamamlandığında belirlenecek. Yarışma sonuçlarını her hafta Lezzet sayfamızda yayınlayarak sizlere duyurmaya çalışacağız.

Daha fazla bilgi için

www.youthpowercyprus.org

Seziş Thopmson

Email: [email protected]

Telephone: 0533 871 00 88