Tanju KONURALP
Restorancılar Birliği, son iki hafta içerisinde basında da yer alan infial haberleri ve sektörün yaşadığı sorunlar konusunda bir basın toplantısı gerçekleştirdi. Lefkoşa Eziç Restoran da gerçekleştirilen basın toplantısında, Res-Bir Başkanı Süleyman Gürcafer, Genel Sekreter Kadir Beyoğlu ve Sayman Arif Bayraktar yer aldı. Kıbrıs Türk Turizm ve Seyahat Acenteleri Birliği (KITSAB)Başkanı Orhan Tolun ve LTB Halk Sağlığı Şube Amiri Levent Özverel’in de konuk olarak katıldıkları toplantıda, dokuz madde ele alındı. Res-Bir Başkanı Süleyman Gürcafer, yaptığı açıklamada, son günlerde gündemi oldukça meşgul eden “Tavuk Skandalının” ilk günden itibaren savunulduğu şekilde, bir komplo olduğunun ortaya çıktığını savundu. Gürcafer, konuyla ilgili ellerinden gelen her şeyi yaparak, üyelerini korumaya çalıştıklarının altını çizdi. Yaşanan olayın istisnai bir skandal olduğunu vurgulayan Gürcafer, olayın sektöre inanılmaz bir darbe vurduğunu ve Res-Bir üyeliğinin, ne denli önemli olduğunun bahse konu olay ile tekrardan ortaya çıktığını kaydetti.
“Maliyet altı satışlara dikkat”
Bazı işletmelerin neredeyse maliyet fiyatlarının altında satış yaptığını ve söz konusu durumun haksız rekabet doğurduğunu dile getiren Gürcafer, maliyet altı satış yapan işyerlerinin, özellikle devlet yetkilileri tarafından, iki kez denetlenmesi gerektiğine dikkat çekti
Genelde otellerin, özelde ise kumarhane sahibi otellerin, müşterilerine sunduğu ücretsiz yeme – içme olanaklarının, rahatsızlık verici olduğunu belirten Gürcafer, özellikle denetleyici kurum olan polisin, bu yerleri iyi denetlemesi çağrısında bulundu. Vatandaşların bedava yemek adına soyulduğunu ifade eden Gürcafer, bu noktada dikkatleri çekmek istediklerinin altını çizdi. Ayrıca son günlerde, bazı otellerin kendi bünyelerinde, restoran açtıklarına da dikkat çeken Gürcafer, bu restoranların iç piyasaya hizmet vererek, girdi maliyetleri ve teşvik hakları sebebi ile haksız rekabeti doğurduğunu vurguladı.
“Marketlerde sıcak yemek satışı engellenmelidir”
Marketlerde sıcak yemek satılması konusuna da değinen Gürcafer, sıcak yemek servisinin tüm dünyada olduğu gibi, haksız rekabetin önlenmesi adına engellenmesi gerektiğini açıkladı. Gürcafer, bu konuda devlet yetkililerinden, gerekenin yapılması konusunda yardım talep ettiklerini ifade etti.
“Sigara içme yasağı, herkese uygulanmalıdır”
Sigara içme yasağının, gece kulüpleri ve kumarhanelerle aynı şartlar altında, diğer işletmelere de uygulanması gerektiğini kaydeden Gürcafer, mevcut hali ile yasanın, ciddi bir haksız rekabet oluşturduğun a dikkat çekti. Gürcafer, gece kulübü ve kumarhanelere, gerekli havalandırmaların yapılması ile sigara içme izni verilirken; bunun diğer işletmelere uygulanmamasının, doğrudan bir haksız rekabet oluşturduğunun altını çizdi. Mevcut yasa gereği, yapılan denetimlerin de haksız olduğunu belirten Gürcafer, denetimlerin de keyfe göre gerçekleştiği duyumunu aldıklarını açıkladı.
“Sağlık karnesi uygulamasına standart getirilmelidir”
Sağlık karnesi alma yöntemleri ve bulundurma zorunluluğuna da değinen Gürcafer, uygulamanın, her ilçede farklı şekilde gerçekleştirildiğine ve bunun derhal değiştirilerek; standart bir hale getirilmesi gerektiğine işaret etti. 16 saatlik çalışma saati içerisinde, sağlık karnesi alabilinecek zaman dilimlerinin, bazı çalışanların işine uymadığına dikkat çeken Gürcafer, bu konuda daha pratik ve ulaşılabilir bir çözüm bulunması gerektiğinin altını çizdi.
“İkinci iş olarak restorancılık yapanlar, sektöre darbe vuruyor”
Restorancılığı ikinci bir iş olarak yapan, özellikle devlet memurlarının, sektörde ciddi sıkıntılar yarattığına vurgu yapan Gürcafer, bu durumun, haksız rekabete katkı koyduğuna işaret etti. Meslek olarak restorancılığı seçen insanların, ciddi yatırımlar ile her koşulu yerine getirdiğini belirten Gürcafer, ikinci iş olarak yapanların ise gerekli titizliği göstermediğini ve sektöre ciddi sıkıntı sağladıklarını açıkladı.
Ülkenin en büyük eksikleri arasında yer alan bir diğer konunun ise “meslek tanımı” konusu olduğuna değinen Gürcafer, bahse konu durun gerek vergi dairelerinde, gerekse belediyelerde, koordineli olarak ele alınması gerektiğinin altını çizdi. Gürcafer ülkede, meclisin hazırladığı ve ilgili işletmeleri “restoran veya lokanta” olarak adlandıran bir Res-Bir Yasası varken; yine aynı ülkenin resmi dairelerinde, “kebapçı, köfteci, lahmacuncu” gibi meslek tanımlarının yapıldığı, bu durumun gülünç bir durum olduğunun altını çizdi.
“Döviz endeksli zamlar, indirilmedi”
Dokuzuncu sorun olarak ise Gürcafer, ülkede borsa veya dövize endeksli olarak artan fiyatlara alışık olunduğunu vurgularken; son iki ay içerisinde, dövizin yükselmesi ile tekel tüccarlarının, ürünlerine üç kez zam yaptığını ve dövizin düşmesine rağmen bu zamların indirilmediğine dikkat çekti. Gürcafer, alınan son haberlere göre de, tüccarların gündeminde böyle bir planlamanın yapılmadığının öğrenildiğini de sözlerine ekledi.